Hnětače a šlehače

Stolní univerzální hnětač a šlehač TEDDY™ "Standard" je moderní špičkový profesionální stolní šlehač a hnětač.

MALÝ A SILNÝ

Stolní šlehač a hnětač TEDDY je tichý, se stejnou kvalitou zvuku, jakou si spojujeme s drahým autem, kde motor přede a dveře se tiše zavírají. Vydává správné zvuky, když zvýšíte rychlost a když stisknete západku a nakloníte hlavu mixéru dozadu.

TEDDY má pevnou konstrukci, navrženou tak, aby zvládla mnoho let tvrdé práce. Disponuje výkonným, speciálně navrženým motorem, který je na rozdíl od většiny jiných malých mixérů schopen míchat i těžké a náročné ingredience při velmi nízkých otáčkách.

Rychlost lze plynule regulovat pomocí jediného ovládacího knoflíku, který je propojený, takže Teddy může být ovládán z obou stran jednou rukou. To usnadňuje umístění mixéru ve stísněných prostorech, například u stěny. Široký záběr podstavy a přísavky zajišťují stabilitu mixéru během provozu a mísa je během provozu efektivně uchycena pomocí jediné páčky.

Konstrukce TEDDY je vyrobena z přesné litiny hliníku, bez vnějších výstupků nebo prohlubní. Všechny hrany a rohy jsou zaoblené, což usnadňuje čištění mixéru hadříkem.

TEDDY je dodáván s 5litrovou nádobou na míchání z nerezové oceli s víkem, šlehačem z 2,5 mm nerezového drátu, šlehačem a speciálně navrženým hákem, který zajišťuje hnětení a dokonalé vypracování těsta. Veškeré příslušenství je vyrobeno z nerezové oceli a lze je mýt v myčce nádobí. Stroj je dostupný i v bílém provedení s pohonem nástavce pro montáž nerezového mlýnku na maso.

Kapacita 5 l a vlastnosti ho předurčují jako spolehlivého a výkonného partnera do každé kuchyně, pekárny, cukrárny nebo laboratoře.

TEDDY™ má dvojitou kontrolu rychlostí a velmi jednoduchý způsob výměny nástrojů (hák, hnětač, šlehač).

K dispozici je ve čtyřech barvách (bílá, černá, červená, stříbrná).

Ultramoderní šlehač a hnětač, perfektní pro každodenní práci v malých cukrářských provozech, kuchyních, pekárnách nebo laboratořích.

S dvojitou variabilní kontrolou rychlostí a neuvěřitelně jednoduchou obsluhou a výměnou nástrojů (nerezové nástroje hák na těsto, šlehací metla, hnětač a bezpečnostní mřížka).

• Bezpečnostní pojistka

• TEDDY™ má unikátní motor – na rozdíl od jiných strojů, které mají menší výkon při nízkých otáčkách a mají pořádný záběr jen při zvyšujících se otáčkách, je ve šlehači TEDDY™ dosažen stálý vysoký výkon díky speciálně vyvinutému motoru. Je extrémně výkonný i při nízkých otáčkách, když je potřeba hníst těžké těsto. Navzdory vysokému výkonu je motor šlehače TEDDY™ velmi tichý – to je bonus pro obsluhu i pro životní prostředí.

• Variabilní systém otáček

Rychlost otáček se může měnit pro dosažení optimálních podmínek míchání a nejlepší využití ingrediencí. Multifunkční otočný ovladač otáček je na obou stranách stroje a slouží také k zapnutí a vypnutí stroje.

• Design zaměřený na ergonomii

Otočný ovladač otáček a ostatních funkcí stroje je ergonomicky umístěn na obou stranách stroje a může být ovládán levou nebo pravou rukou. Stroj může být umístěn u stěny libovolnou stranou. Ergonomické řešení umožňuje jednoduchou výměnu nádoby a nástrojů.

• Rychlé a jednoduché čištění

Nejsou zde žádné viditelné šrouby nebo spoje na hladkých rovných plochách stroje. Čištění je tedy jednoduché a snadné, čímž se zajistí vysoké hygienické standardy.

• Bezpečné pro myčky

Nádoba a nástroje (šlehací metla, hnětač a hák) jsou vyrobeny z nerezové oceli a vhodné pro myčky nádobí. Pomáhá to dosáhnout nejvyšších hygienických standardů.

• Speciální hák

Speciálně konstruovaný nerezový hák má unikátní tvar, který konstantně zpracovává těsto dolů do nádoby. Tento proces vyhněte těsto perfektně a připraví výborný produkt.

• Připraven i pro jiné použití

Šlehač TEDDY může být vybaven doplňkovým převodem pro příslušenství. Doplňkové příslušenství - mlýnek na maso a kráječ na zeleninu je vyrobeno z nerezové oceli a vhodné pro myčky nádobí.

• Stroj může být uložen na stole.

• Doplňkové příslušenství: Násypka, stohovatelné nerezové nádoby,...

Kapacity zpracování surovin

Produkt Množství Nástroj

Vaječné bílky/sníh 0,7 l Šlehací metla

Šlehaný krém 1,5 l Šlehací metla

Majonéza 4,4 l Šlehací metla

Bylinkové máslo 1,7 kg Míchací nástavec

Bramborová kaše 2,5 kg Šlehací metla

Těsto na chléb (50%AR) 2,5 kg Hák

Těsto na chléb (60%AR) 2,5 kg Hák

Těsto na ciabattu (70%AR) 3,0 kg Hák

Muffiny 2,5 kg Míchací nástavec

Piškotové těsto / korpusy 1,0 kg Šlehací metla

Karbanátky 3,0 kg Míchací nástavec

Polevy 2,9 kg Míchací nástavec

Koblihy (50%AR) 2,5 kg Hák

---

OBSAH:

1 … Škrabky na brambory

3 … Kráječe

8 … Planetové mixéry

12 … Ruční mixéry

Šlehače a hnětače Varimixer jsou postaveny na dlouholeté tradici vývoje hnětačů, založené na důkladných znalostech potřeb a každodenní práce uživatelů a na špičkové inovaci řízené zákazníky. Výsledkem jsou profesionální hnětače a šlehače/planetové mixéry, které splňují vysoké požadavky na odolnost, ergonomii, hygienu a jednoduché čištění.

Univerzální hnětače a šlehače pro profesionály

Profesionální kuchyňské roboty a hnětače – Akce – Podzim/Zima 2024

Rozdělení hnětačů a šlehačů – Popis

Design vytvořený pro uživatele.

Velmi jednoduchá obsluha, žádné těžké zvedání a držitel ocenění Kitchen Innovations Award za nejhygieničtější hnětač a šlehač na trhu. KODIAK je výsledkem procesu navrhování, ve kterém profesionální uživatelé pomohli vytvořit ideální hnětač a šlehač, který splňuje každodenní požadavky a výzvy. Modelová řada

KODIAK - 10, 20 a 30 litrů. Podlahové nebo stolní provedení.

Velmi jednoduché ovládání, žádné těžké zvedání. Výsledek procesu designu, ve kterém profesionální uživatelé pomohli vytvořit ideální mixér, který splňuje každodenní požadavky a výzvy.

- Rám z nerezové oceli
- Mísa s detekcí mísy
- Není potřeba zvedání – díky vysokému vozíku
- Patentovaný magnetický odnímatelný ochranný kryt
- Včetně držáku na stěrky
- Širší mísa, která nabízí lepší viditelnost
- Čtyři výškově nastavitelné nožičky
- Splňuje standardy IP44
- Extra ochrana proti vniknutí vody
- Jednofázové 230V

NAVRŽEN TĚMI, KTEŘÍ HO POUŽÍVAJÍ

Více než šest měsíců designéři a inženýři pozorovali práci v 25 různých kuchyních a pekárnách. Se zaměřením na pracovní polohy, zvedání a přesouvání těžkých břemen, čištění a hygienu studovali rutiny před, během a po procesu míchání. Výsledkem je 10, 20 a 30litrový mixér, který stanovuje nové standardy pro jednoduchost práce. K obsluze KODIAKu nemusíte číst návod. Nastavte čas a rychlost. Stiskněte start a stop. Je to tak jednoduché a vše se ovládá v ergonomické pracovní výšce ze šikmého ovládacího panelu.

Už žádné těžké zvedání. Mísa je stabilní a je posazena na vysokém vozíku, který se při šlehání a hnětení zasouvá pod hnětač. Mísa se uzamkne na místě, zvedá a spouští se jediným pohybem pomocí ergonomicky navržené rukojeti na boku stroje.

Mísu lze přemístit přímo ke stroji a od stroje ve výšce pracovní desky, kde ji lze naklonit, což usnadňuje vyjímání obsahu. Mísa je během pohybu bezpečně upevněna v gumovém kroužku.

Obsluha může sledovat míchání v míse prostřednictvím patentovaných čirých polykarbonátových bezpečnostních krytů. Horké přísady lze přidávat pomocí odnímatelné silikonové plnicí šachty, která si poradí s velmi horkými přísadami, jako je rozpuštěný cukr atd. Ochranný kryt je držen na místě pomocí magnetů, které zároveň fungují jako bezpečnostní odpojovače – stroj se nespustí, pokud chránič nebyl připojen. Pracovní výška byla zvýšena a boční strany horní části stroje se svažují dovnitř, aby se zvětšilo zorné pole mísy. Mísa a nástroje byly také rozšířeny. To zvyšuje rychlost a šetří čas.

KODIAK běží na 230 voltů, a proto jej lze připojit k běžné elektrické zásuvce.

Národní asociace restaurací udělila stroji KODIAK v roce 2015 ocenění Kitchen Innovation Award, čímž uznala, že KODIAK byl nejinovativnějším mixérem na trhu.

Modelová řada Varimixer AR splňuje požadavky na odolné, výkonné 30, 40, 60, 80 a 100litrové hnětače a šlehače. Může se pochlubit plynule měnitelnou rychlostí a jedinečným ergonomickým a časově nenáročným mechanismem, který spouští, zvedá a zajišťuje mísu na místě automatickým pohybem, díky čemuž je ovládání i těch největších strojů docela jednoduché. Existuje mnoho možností přizpůsobení speciálním požadavkům.

Legendární série – Vždy spolehlivý

- Nerezová ocel nebo s práškovým nástřikem
- Silný a účinný hnětač a šlehač
- Mísa s detekcí mísy
- Digitální časovač
- Automatické upínání a centrování mísy
- Tichý motor
- Jednoduché čištění
- Vysoce výkonný mixér

HNĚTAČ A ŠLEHAČ PRO KAŽDÉHO A NA VŠECHNO

Ať už potřebujete šlehat, třít nebo hníst, pravděpodobně existuje Varimixer AR, který je pro tuto práci ideální. Pro středně velké pekárny nebo komerční kuchyně nebo velkovýrobu potravin.

Rychlost je variabilně řízena velmi robustním systémem řemenů, nikoli ozubenými koly. Toto řešení znamená, že mixér neobsahuje olej, čímž se předejde riziku rozlití oleje do mísy.

Jednoduše vložte mísu mezi dvě ramena a můžete ji spustit, zvednout a zajistit na místě jediným plynulým pohybem. Žádné těžké manuální zvedání. Modely Varimixer AR 30-80litrové se dodávají buď s manuálním ovládáním rychlosti a zvedáním a spouštěním mísy pomocí páky, nebo s automatickým ovládáním pomocí intuitivního displeje stroje. Ve 100litrovém Varimixeru AR jsou tyto funkce automatické.

AR30, AR40 a AR60 se dodávají s nově vyvinutým, odnímatelným bezpečnostním krytem, který lze rychle namontovat bez použití nářadí. Ochranu drží na místě magnety, které zároveň fungují jako bezpečnostní spínač. Kryty se vyrábějí ve dvou variantách – varianta z nerezové oceli s plastovým čelem s certifikátem CE s plnicím žlabem, díky čemuž je možné přidávat přísady během práce. Druhá varianta je s přední a zadní mřížkou z nerezové oceli – tato varianta není schválena CE.

AR80 a AR100 se standardně dodávají s pevnou bezpečnostní clonou z plastu schváleného CE, ale mohou být vybaveny i odnímatelným plastovým ochranným krytem.

AR200 se dodává s odnímatelným bezpečnostním krytem z nerezové oceli, ale může být také vybaven utěsněným krytem z nerezové oceli, který chrání před prachem a postříkáním. Oba kryty jsou certifikovány CE.

Pro všechny modely jsou k dispozici menší mísy a odpovídající nástroje, takže pomocí velkých strojů lze vyrábět menší série. Dvě velikosti v jedné zvyšují všestrannost.

AR40 a AR60 jsou dostupné ve speciální verzi na pizzu s extra výkonným motorem, který bez problémů zvládne 32 a 46 kg těsta na pizzu s 50 procenty sušiny.

Varimixer AR30, 40, 60 a 80 lze vybavit i pohonem nástavce pro mlýnky na maso a kráječe zeleniny.

Varimixer AR je dostupný i v bílé barvě a v nerezovém provedení – a ve verzi z nerezové oceli, která splňuje požadavky USPHS. Modely s objemem 60 litrů a více lze dodat s vodotěsnou míchací hlavou, takže celý stroj lze během čištění opláchnout hadicí.

Kuchyňský hnětač a šlehač AR30-40-60 – Popis

---

UNIVERZÁLNÍ PROFESIONÁLNÍ KUCHYŇSKÉ ROBOTY

Před více než 70 lety začala výroba dnes už legendárních šlehacích a hnětacích strojů, tzv. „erček“ (modelová řada RE). Tyto stroje firmu ALBA proslavily po celém světě, kde získávaly ocenění.

Stejně jako před padesáti lety, i dnes najde profesionální kuchyňský robot RE 22 využití především ve velkokapacitních kuchyních – školních kuchyních, hotelových kuchyních, jídelnách, řeznictví.

Univerzální šlehací a hnětací stroj RE 22 umožňuje hnětení lehkých i těžkých těst, míchání bramborové kaše a různých krémů, šlehání smetany, bílků a majonézy. Alternativou pro robot RE 22 je inovovaný kuchyňský robot RE 24.

Kromě toho je možné k pohonné jednotce hnětacího stroje připojit originální příslušenství, určené k mletí a řezání masa, mletí máku, strouhání (krájení) brambor a zeleniny.

Nová generace kuchyňského robotu RE 22 má celokovovou konstrukci s nerezovými kryty a moderní tvar. Podstavec hnětacího stroje je opatřen otvory pro výškově nastavitelné nerezové nohy.

Spolu se strojem RE 22 je dodáváno příslušenství: kotlík 60 litrů nebo kotlík 30 litrů a sada základních pracovních nástrojů – hnětací hák, míchač, šlehací metla, transportní vozík a podstavec pro kotlík.

Robot RE 24 je profesionální kuchyňský robot nové generace, pracující s napětím 230V a plynulou regulací otáček. Alternativou robotu RE 24 je legendární kuchyňský robot RE 22.

1. Bezpečnostní prvky
Stroj se automaticky vypne v okamžiku, kdy se otevře ochranný kryt a rozpojí se tak elektrický obvod.

2. Plynulá regulace
Plynulá regulace otáček: 72 - 300 r/min Odstraňuje rázy a snižuje hlučnost.

3. Motorizovaný zdvih
Automatické motorové zvedání a klesání nerezového kotle vůči robotu.

4. Originální příslušenství
Výkonný mlýnek na maso, mlýnek na mák, kráječka a řezačka zeleniny.

5. Časovač
Doplněk pro načasování práce stroje, který lze doobjednat.

6. Nerezové nožičky
RE 24 je vybaven nerezovými nožičkami, které umožňují precizní aretaci roviny a brání korozi spodní strany stojanu.

Robot RE 24 najde využití v profesionálních velkokapacitních kuchyních a dalších provozech zpracovávajících potraviny. Díky možnosti regulovat otáčky je především vhodný pro cukrářskou výrobu, výrobu lahůdek, řeznictví apod.

Univerzální kuchyňský robot RE 24 umožňuje hnětení lehkých i těžkých těst, míchání bramborové kaše a různých krémů, šlehání smetany, bílků a majonézy.

Kromě toho je možné k pohonné jednotce hnětacího stroje připojit originální příslušenství, určené k mletí a řezání masa, mletí máku, strouhání (krájení) brambor a zeleniny.

Pohon univerzálního kuchyňského robotu RE 24 je zajištěn jednorychlostním motorem s plynulou regulací otáček. Ta kromě praktického využití v kuchyni také odstraňuje rázy a významně snižuje hlučnost robotu.

Spolu se strojem RE 24 je dodáváno příslušenství: kotlík 60 litrů nebo kotlík 30 litrů a sada základních pracovních nástrojů – hnětací hák, míchač, šlehací metla, transportní vozík a podstavec pro kotlík.

Přípojné vybavení a strojky pro roboty RE 22 a RE 24

Univerzální pomocníci v profesionální kuchyni

Univerzální použití
Pracuje po připojení k Univerzálnímu šlehacímu a hnětacímu stroji RE 22 a RE 24

Precizní pomletí masa
Díky dvojsložení mele maso pomocí dvou nožů během jednoho cyklu. Nejprve nahrubo a následně najemno. Dochází tak ke kvalitnějšímu a rychlejšímu pomletí masa.

Ohromující výkon
Díky objemné matrici o průměru 98 mm a dvoufázovému mletí dosahuje mlýnek výkonu až 450 kg masa/hod.

Nerezové provedení
Nerezové provedení těla přístroje zaručuje dlouhou životnost a odolnost proti korozi.

Univerzální robot RE 22 a robot RE24 je možné vybavit výkonnými přípojnými strojky na mletí masa, na řezání, na strouhání a na mletí máku. Veškeré přípojné vybavení vyrábíme z jakostních materiálů, s mimořádně vysokými nároky na odolnost, které zahrnují plnění přísných norem.

Profesionální mlýnek na maso je jedinečný svou rychlostí a kvalitou zpracování pomletého masa. O tyto vlastnosti se stará unikátní řešení mletí dvěma noži během jednoho cyklu a také široký výstupní otvor.

K mlýnku na maso jsou dodávány sady pro jemné i hrubé mletí masa. V katalogu najdete i specializované matrice na mletí drštěk, masa na guláš a hrubé mletí pro gulášové polévky.

Široké využití má přípojný strojek určený k řezání a strouhání. Slouží ke krájení brambor, zeleniny a ke strouhání strouhanky, brambor a mnoha dalších surovin. Stačí jen zvolit vhodný plátkovač nebo struhadlo, vložit jej do strojku a výroba může začít.

Jako jedni z mála na světě vyrábíme profesionální mlýnek na mletí máku – makomlýnek. Rozhodující komponentou mlýnku je dvakrát broušený mlecí kámen, který umožňuje precizní pomletí i těch nejdrobnějších semínek máku a dokonalé vylisování prospěšných olejů. Jemnost mletí si můžete sami nastavit.

OBSAH:

1 … Škrabky na brambory

3 … Kráječe

8 … Planetové mixéry

12 … Ruční mixéry