Blog
Odborné články, rady a tipy z oblasti profesionálnej gastronómie a kuchynských zariadení.
11 článkov
4 články
Chladenie a vitríny
Chladničky, mrazničky, chladiace a cukrárenské vitríny — výber, prevádzka a údržba.
3 články
Odlučovače tuku
Všetko o lapačoch tuku — typy, povinnosti prevádzok, údržba a servis.
3 články
Prevádzka a trendy
Moderné riešenia pre stravovacie prevádzky, food waste manažment a efektívna kuchyňa.
1 článok
Nápoje a káva
Príprava nápojov v gastre — chladená káva, čapované špeciality a odšťavovanie.
Chladenie a vitríny
Rady a tipy k prevádzke chladničiek a mrazničiek
Sedem tipov, ako predĺžiť životnosť profesionálnej chladničky a mrazničky – od výberu a umiestnenia až po čistenie, údrž...
Chladenie a vitríny
Španielska elegancia, ktorá predáva: vitríny SAYL
Vitríny SAYL spájajú španielsky dizajn s profesionálnou funkčnosťou. Vyše 900 modelov – chladiace, ohrevné, neutrálne aj...
Chladenie a vitríny
Ako si vybrať vitrínu podľa typu prevádzky?
Kaviareň, cukráreň, sushi bar či hotelový bufet – každá prevádzka potrebuje iný typ vitríny. Poradíme, ako vybrať správn...
Odlučovače tuku
Automatické odlučovače tuku
Ročne sa do kanalizačných systémov dostáva tony mastnoty a tukov, pričom približne 50% všetkých pretečení kanalizácie je...
Odlučovače tuku
Manuálne odlučovače tuku
Manuálne odlučovače tuku separujú tuky a škroby z odpadovej vody bez elektriny – len vďaka gravitácii. Ideálne riešenie...
Odlučovače tuku
Odlučovač tuku: používate ho?
Tuky a oleje z kuchyne upchávajú potrubia, spôsobujú zápach a poškodzujú kanalizáciu. Odlučovač tuku tomu dokáže účinne...
Prevádzka a trendy
Stravovacie prevádzky - Moderné riešenia
Tri reálne projekty profesionálnych kuchýň: 5-hviezdičkový hotel v Alpách, talianska reštaurácia Big Mamma aj firemný ca...
Prevádzka a trendy
Optimalizácia využitia potravín - Food Waste Management
Mrazené produkty pomáhajú znižovať plytvanie potravinami – no len pri správnom skladovaní a plánovaní. Praktické tipy pr...
Prevádzka a trendy
Moderná kuchyňa - Súbor prevádzok
Projekt kuchyne termálnych kúpeľov Donautherme v Ingolstadte: jeden varný blok, tri stravovacie priestory a až 1200 návš...